Домашний сыр

[Незарегистрированный]

Ребенок припер из школы кучу молока, оно все скисло. Творог мои не едят. Может кто знает как сделать сыр в домашних условиях?

[Мама школьницы]

Рецепт списала у подруги. Для первого раза берите посуду, которую не жаль. Подруга говорила, что первый раз не энергично мешала и все прилипло.

Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

Творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости.. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
Не переставая мешать, хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут..
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.

[vacom]

Аж страшно после таких советов делать этот сыр. Тока если посудина надоела!