выпечка

[lesenok75]

девчонки вот решила открыть темку по выпечке люблю я это дело На днях я пекла свои первые бриоши. Бриошь — это традиционная французская сладкая выпечка из сдобного теста.
Конечно булочка получилась не совсем такой красоты как должна быть но на вкус это очень вкусно!
Выложу фотки я часто фоткаю то что готовлю
328 тесто вымесила в хлебопечке

329 разложила по формочкам (кстати это мой первый опыт использования силиконовой формы мне оч понравилось)

330 смазала яйцом

331 и вот что получилось

332 в разрезе

[Мама школьницы]

Отпадные булочки!!!
Рецептик дайте!
Вообще очень люблю печь. Но не всегда получается.
может вы нам рубрику откроете с рецептами? Было бы очень здорово!
Потому как иногда совет нужен, а спросить не у кого.
пеку в основном из готового слоеного теста. Оно тоже не всегда хорошего качества.
как куплю хорошее - сфотаю этикетку.

По вашему рецепту очень хотелось бы испечь булочки! у меня есть силиконовая форма. Только она на пончики - не глубокая. Как думаете, подойдет?

[lesenok75]

Спасибо! Рецептик напишу с удовольствием! Насчет рубрики тоже могу люблю я это дело Рецептик вечером напишу сейчас уборка

[lesenok75]

А насчет выпечки спрашивайте отвечу поделюсь опытом с удовольствием

[Мама школьницы]

Ой!!! Как здорово! у меня куча вопросов!
Спасибо, что откликнулись:)
Еще поболтаем!

Рубрика нужна, даже очень!!!

[Мама школьницы]

Тоже немножко занята! до вечера!

[zara]

Булочки! просто ам!!!! Тоже хочу. Красивые какие1
скажите, а смазывать надо всем яйцом или только желтком.

И еще как вымешивать тесто? кто говорит - пока руки не устанут, другие, что лишнего мять не стит иначе не взойдет.
Сама несколько раз и так и эдак пробовала. По моему зависит только от качества дрожжей.

[мамка]

Спасибо! Рецептик напишу с удовольствием! Насчет рубрики тоже могу люблю я это дело Рецептик вечером напишу сейчас уборка

Лично я буду вам благодарна, если вы создадите такую рубрику.

Хочется чего-нибудь вкусненького к 8 марта.

Булочки очень аппетитные!

[Мама школьницы]

Очень жду и рецептов и рекомендаций!

[Зая]

Фантастические булочки! Кажется что даже пахнут...
Ох не к добру эта рубрика! Прощай диета!:D

[del]

lesenok75, скажите пожалуйста как сделать так чтобы булочки не черствели. Я пеку - вроде и пышно и красиво, а полежат буквально 2 часа, остынут и не укусишь!

[lesenok75]

[QUOTE=del;13096]lesenok75, скажите пожалуйста как сделать так чтобы булочки не черствели. Я пеку - вроде и пышно и красиво, а полежат буквально 2 часа, остынут и не укусишь![/QUOT

Точно вам не могу сказать как сделать Но напишу как я управляюсь со своими булочками. Горячими выкладываю на полотенчико, накрываю сверху полотенчиком закрываю так чтобы не было щелочек , потом когда остынут( совсем остынут а не теплыми будут) Я в пакетик складываю и усе у меня все мягкое... Можно еще попробовать когда с духовки вытаскиваешь прям горячими помазать сладкой водичкой чуть чуть... Ну тут еще я думаю от теста зависит

[lesenok75]

Тут много зависит еще от того как вы тесто делаете

[Tao]

У меня тоже булочки "дубовеют". Вот кексы нормальные и лежат долго.
За способ с полотенцем и пакетиком - спасибо. Обязательно попробую!
В последнее время пустые булочки не пеку - не едят. Пеку с начинкой. В основном с творогом. Так лучше получается.
Еще я хочу найти хороший рецепт имбирного печенья.
Как то делала. Вкусное, но очень хрупкое получилось. Хотя осталось свежим примерно на 2 недели. Мы из него домик делали.

[мамка]

Тут много зависит еще от того как вы тесто делаете

Просветите нас!!!

[lesenok75]

Девчонки, не обижайтесь в выходные совсем не дают сидеть за компом, Вот завтра все уйдут на работу, учебу я конечно же напишу и помогу чем смогу:)

[Tao]

Разумеется:) Все мы тут пропадаем временами:) Еще и праздники впереди!!!

[lesenok75]

Девчонки мне бы было проще дать совет если бы Вы насисали как тесто делаете

[Ульяна]

Девочки, чтоб выпечка не дубела ,кладите меньше муки(кстати, она должна быть надлежащего качества, я использую Макфу, она не "плывёт"). При замесе теста используйте раст.масло ( смазываете руки, капаете на тесто и вымешиваете).

[lesenok75]

Да правильно я тоже так делаю и макфой пользуюсь. и если много маргарина сахара То дрожжей по больше можно Но с быстродействующими дрожами я долго не вожусь сначала делаю опару опара подошла добавляю ее в муку я вообще все добавляю в муку а не муку в жидкость замешиваю тесто чтобы не крутое было оно конечно липнет к рукам, но масло все исправляет ручки намазал и все У меня тесто один раз поднимается если на пирожки на куличи 2 раза Просто некоторые по 3 делают чтоб поднималось но тесто тогда кислить начинает а я не люблю... а с прессованными дрожами я не дружу

[Tao]

Мой рецепт:

Вода, подсолнечное масло, соль, сахар, дрожжи только сухие. В брикетах специфический привкус, мне не нравится.
Смешиваю все вместе. Даю подняться. Потом катаю булочки, смазываю желтком и пеку. Поднимается очень хорошо. пироги вкусные. Но вот если без начинки - быстро становятся твердыми

[lesenok75]

Я делаю так пропорций не напишу на глаз делаю
Сначала ставлю опару
муку с дрожжами смешиваю добавляю половина жидкости ( я на молоке делаю )
сахар где то стол ложку соль чайную ложку ставлю
Потом когда подойдет муку насыпаю горкой в миску туда добавляю растопленный маргарин (сахар оставшийся прям в маргарин горячий добавляю, размешиваю. чтобы расстаял)
потом яйца, оставшееся молоко и замешиваю, не крутое тесто, но чтобы оно не как на оладушки было по круче. чтобы к рукам не липло, мажу их растительным маслом.
ставлю, поднимается достаю из миски на стол обминаю его чуть полежит ну пол часика чтоб поднялось маленько и леплю пироги, смазываю яйцом и в духовку
Я булочики у Вас становяться твердыми иза того что сдобы мало, лучше маргарин или масличко слив добавить ну и яйца. Я попробую на днях сделать мастер класс и выложить наглядно лучше видно будет да и по на весах отвешу сколько чего добавлять
А я вообще тесто делала на сыворотке почти 13 лет Мы до июля месяца в Забайкалье жили А сюда приехали и я не могу в магазинах нигде сыворотку купить. Может подскажете. На сыворотке ввообще вкусно получается... А блинчики на ней супер просто... у свекрови научилась она у меня золото

[Tao]

Про сыворотку даже не слышала. Может ее можно "добыть" из молока:) Еще и творог образуется на начинку.

За консультацию спасибо! Попробую. Меня бабуля печь учила. Всегда говорила - с маслом и яйцами печь - только продукты переводить:) Голодная военная юность сказывалась.
Она с крапивой такие пироги пекла!!! А я рецепт не спросила. Теперь жалею.

Мастеркласс было бы здорово посмотреть!!! Надо уже менюшку к празднику намечать:)

[lesenok75]

Моя бабуля тоже пела без яиц но на прессованых дрожах Так у нее целый ритуал был как тесто ставиться и это ну очень долгий процесс был но вкусно было

[lesenok75]

Девчонки вот что я нашла покопавшись в своем фото архиве Фотки теста и пирожков
334

335

336

337

338

[lesenok75]

А вот тортик мой любимый
Пища богов

1 стакан Сметаны
2 стакана Сахара
4 яйца
1 чайная ложечка Пищевой соды (погасить с уксусом)
2,5 стакана Муки
1-2 столовые ложки Какао
са.150гр-200гр Грецких орехов (измельчить немного и поджарить на сковороде без масла)
Крем

1 пачка Сливочного масло(мягкое)
1 баночка Сгущёного молока(варёная)
-всё взбить Я добавляю еще 2 -3 ложки сметаны

Приготовление
- Все смешать в однородную массу, спечь 2 коржа при 175С° 20 мин
-берём один корж мажем 2-3 ложки этого крема!
-2 корж ломаем на мелки кусочки или крошки перемешиваем с оставшиймся кремом и выкладываем на 1 корж горкой и сверху посыпаем или орехами или пудрой на вкус.поставить на 4-5 часов пропитатся!
P.S Я еще в коржы чернослив добавляю вкусно
А вот и тортик:

339 1 й вариант

340 2 ой вариант

[Ульяна]

Я сейчас слюной захлебнусь.......

[lesenok75]

а это простой тортик из покупной смеси для бисквита:
быстро практично и вкусно

345

[Мама школьницы]

Отпад!!!!
И рецепт вроде вменяемый! обязательно попробую и выложу что у меня получилось:)
А как розочки делаете? Из чего?

Пирожки - в рекламе только снимать!!! Вкуснотища!

[lesenok75]

[QUOTE=Мама школьницы;13163]Отпад!!!!
И рецепт вроде вменяемый! обязательно попробую и выложу что у меня получилось:)
А как розочки делаете? Из чего?

Спасибо Розочки леплю из мастики

[del]

Здорово!!! я тоже тортик попробую. про то, что верхний корж нужно ломать - для меня инновация.

По поводу булочек - пеку на молоке с растительным маслом, потом под полотенце. Может правда много муки кладу. У меня тесто густое. Вымешиваю долго.

[lesenok75]

[QUOTE=del;13181]Здорово!!! я тоже тортик попробую. про то, что верхний корж нужно ломать - для меня инновация.
очень быстрый торти потом из этого сломаного коржа с кремом можно что нибудь вылепить например вот как торт с сердцем

[lesenok75]

Здорово!!! я тоже тортик попробую. про то, что верхний корж нужно ломать - для меня инновация.

По поводу булочек - пеку на молоке с растительным маслом, потом под полотенце. Может правда много муки кладу. У меня тесто густое. Вымешиваю долго.

Скорее всего много... Вообще чем больше сдобы тем мягче... Если Вы пекете на молоке и масле растительноб без яиц то сухая будет выпечка ? а как с сахаром у вас?

[lesenok75]

348

Творожные печенья
Пачка творога
Пачка маргариа муки сколько возьмет тесто, но только чтоб не супер крутое было.Тесто раскатываем в пласт делаем кружочки (я рюмочкой делаю) Кружочек окунаем в сахар, одной стороной, складываем пополам еще раз в сахар опять по полам и снова в сахар и на противень. Вкусно

[lesenok75]

[QUOTE=del;13181]Здорово!!! я тоже тортик попробую. про то, что верхний корж нужно ломать - для меня инновация.

Из того набора продуктов получается 2 коржа, первый я еще на пополам разрезаю низ оставляю остальное ломаю , да и сильно мелко не надо ломать так средненькие кусочки, потом когда гости едят никак не могут сообразить как я так сделала

[del]

Скорее всего много... Вообще чем больше сдобы тем мягче... Если Вы пекете на молоке и масле растительноб без яиц то сухая будет выпечка ? а как с сахаром у вас?

Сахара немного кладу. По яйца - для меня откровение. Всегда думала, что клеклым тесто становится именно от яиц. Учту.

[del]

348

Творожные печенья
Пачка творога
Пачка маргариа муки сколько возьмет тесто, но только чтоб не супер крутое было.Тесто раскатываем в пласт делаем кружочки (я рюмочкой делаю) Кружочек окунаем в сахар, одной стороной, складываем пополам еще раз в сахар опять по полам и снова в сахар и на противень. Вкусно

У нас такие печеньки называли "Поцелуйчики". Очень их люблю.

[lesenok75]

У нас такие печеньки называли "Поцелуйчики". Очень их люблю.

Они еще гусинные лапки называются Если по кругу у треугольничков разрезы сделать, то как лапки гусинные будут но мне лень их делать:D

[Tao]

Надо сегодня печенюх испечь:)
Соблазнили!

[Зая]

А меня больше тортик соблазнил! Красивый!

[lesenok75]

[QUOTE=Зая;13213]А меня больше тортик соблазнил! Красивый![/Q
спасибо

[Незарегистрированный]

Скопировала рецепты! Спасибо

[lesenok75]

Скопировала рецепты! Спасибо
На здоровье:)

[del]

Ой девочки! Вот мой тортик по рецепту Лисички.

Идея с верхним коржом - гениальная. мне кажется так можно и весь торт сделать или порционные пирожные.

До идеального варианта, как у Лисички мне еще очень далеко:)
Только не пинайте:) Это для меня первый опыт с тортами. И я им горжусь! Нескромно, зато правда.

[lesenok75]

Ой девочки! Вот мой тортик по рецепту Лисички.

Идея с верхним коржом - гениальная. мне кажется так можно и весь торт сделать или порционные пирожные.

До идеального варианта, как у Лисички мне еще очень далеко:)
Только не пинайте:) Это для меня первый опыт с тортами. И я им горжусь! Нескромно, зато правда.

Ну что ты такое говоришь? Прекрасный тортик! Мне то как приятно, что я вдохновила человека на творчество! А как на вкус, понравился? А меня Олеся зовут:)

[lesenok75]

Ну если Вам нравиться называйте лисичкой

[Кузинка]

Как тут все у Вас вкусно

[Tao]

Как тут все у Вас вкусно

Ага! Просто очень-очень!
Я теперь делать стесняюсь:) У людей с первого раза все получается:rolleyes:

Все равно попробую!!!

Олеся вы нас так скоро всех отучите торты в магазине покупать:)

[lesenok75]

Ага! Просто очень-очень!
Я теперь делать стесняюсь:) У людей с первого раза все получается:rolleyes:

Все равно попробую!!!

Олеся вы нас так скоро всех отучите торты в магазине покупать:)

Свое же вкуснее не правда ли?

[del]

Олеся! Очень вкусно! Замечательно. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Tao]

В который раз убедилась что сердце у мужиков в желудке.
Сделала печенье - отфоткать не успела. Пошла в магазин - и все! тарелка пустая. Мне 2 штучки осталось. И оба сына как коты мартовские только облизываются! Два обжоры!

Спасибо Олеся за рецепт:D

[lesenok75]

В который раз убедилась что сердце у мужиков в желудке.
Сделала печенье - отфоткать не успела. Пошла в магазин - и все! тарелка пустая. Мне 2 штучки осталось. И оба сына как коты мартовские только облизываются! Два обжоры!

Спасибо Олеся за рецепт:D

На здоровье!:D

[Tao]

Мне подарили формочки для кексов:)
Жду от вас рецепт:)))

[Tao]

Олеся, девочки помогите с хорошим рецептом для эклер.
И инструктаж, если можно. Каким рецептом ни пользуюсь - ерунда выходит. Может какую технологию нарушаю.

[lesenok75]

рецепт (я думаю он уневерсален)
1 стакан воды (250 мл)
150 гр маргарина или слив масла
и 0,5 ложки соли ставим на огонь доводим до кипения как закипит засыпаем 1 стакан муки (250 гр) и перемешиваем быстро и тщательно.
Потом надо подождать чтоб остыло и вбить 4-5 яиц
Потом на противень выкладываем бумагу берем ложку окунаем в воду берем тесто и ложим на противень Можно осадить шприцем если есть
Духовку разогреваем ставим туда эклеры и выпекаем при т 180 градусов. в готовом виде цвет шариков светло коричневый И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ НИ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕКАНИЯ НИ ПОСЛЕ В ТЕЧЕНИИ ПОЛУЧАСА А ТО ВСЕ НАШИ СТАРАНИЯ ПОЙДУТ ПРАХОМ

[lesenok75]

Подкину Вам еще идейку я выпекаю такие эклеры и начиняю их сыром смайонезом и чесноком получается вкусная закуска разлетается влет

[Tao]

Гениально! Закуска на Пасху придумана.
До чего просто и необычно. Обожаю такие вещи!

Теперь понятно почему у меня эклеры слипались. Я проверяла:(
Значит я виновата!
За рецепт спасибо. У меня немножко другие пропорции были.

[Tao]

Оказывается форумы полезная штука.
Никогда не получались в домашних условиях мои любимые эклеры! И вот, благодаря инструктажам и советам Олеси все получилось!!!
Спасибо!
Результат выложу на сайте.

[lesenok75]

Оказывается форумы полезная штука.
Никогда не получались в домашних условиях мои любимые эклеры! И вот, благодаря инструктажам и советам Олеси все получилось!!!
Спасибо!
Результат выложу на сайте.
Не за что дорогая! всегда рада помочь! Ждем фоток:D

[Tao]

тут как делала: http://www.playroom.ru/content/view/2913/15/

Вкусно получилось.

[lesenok75]

тут как делала: http://www.playroom.ru/content/view/2913/15/

Вкусно получилось.
КРАСОТЕНЬ:D

[lesenok75]

тут как делала: http://www.playroom.ru/content/view/2913/15/

Вкусно получилось.

Умничка!
405

[Tao]

Спасибо! Какие красивые лилии! Ваши?

[lesenok75]

Спасибо! Какие красивые лилии! Ваши?
да мои я их люблю очень

[zara]

Красиво! Тоже люблю Лилии и еще Ирисы.

За эклеры спасибо. Надо попробовать. Всегда был страх перед заварным тестом. Но вроде ничего сложного.
Интересно за счет чего оно так поднимается. Ни дрожжей, ни соды.

[lesenok75]

Красиво! Тоже люблю Лилии и еще Ирисы.

За эклеры спасибо. Надо попробовать. Всегда был страх перед заварным тестом. Но вроде ничего сложного.
Интересно за счет чего оно так поднимается. Ни дрожжей, ни соды.

Основной принцип заварного теста состоит в том, что вода, испаряясь в духовке, поднимает тесто, мука и яйца крепко держатся вместе, образуя структуру, в итоге образуется та самая пустая серединка, которую так хочется чем-нибудь наполнить.

[Рыжик]

Основной принцип заварного теста состоит в том, что вода, испаряясь в духовке, поднимает тесто, мука и яйца крепко держатся вместе, образуя структуру, в итоге образуется та самая пустая серединка, которую так хочется чем-нибудь наполнить.

Между прочим мне тоже всегда было интересно почему так происходит:)
Век живи-век учись:)

[kira]

Я вклинюсь, ладно? У меня вопрос кто пироги печет с зеленью или лепешки? Есть такие итальянские кажется. Не знаю как точнее. Все-таки это не пироги наверное, а именно лепешки с травками разными. ароматные такие.

Если кто понял меня и знает как их сваргонить - напишите!

[lesenok75]

Эта лепешка называется фокачча итальянский хлеб Сама не пекла но выбрала в инете рецепт который бы сделала сама
Фокачча рецепт

Мука 1 кг Вода 500 мл

Дрожжи сухие 12 грамм
Масло оливковое 150 мл

Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка

Сыр (сулугуни, адыгейский, брынза, чеддер, моцарелла) 80 грамм

Немного розмарина и крупногй соли

Муку просеить , смешать с сухими дрожжами. В теплой (25С) воде развести сольи сахар. Их муки, воды с солью и сахаром, раскрошенного сыра и оливкового масла (сливочного масла, жира свиного, любого растительного масла) замешиваем мягкое тесто. Помещаем его в пластмассовый кониейнер и плотно закрываем. Даем тесту подняться, обминаем. После вторичного подъема раскатываем или просто руками формуем довольно толстенькую лепешку. Накрываем нашу красавицу и даем ей как следует подойти. После этого пальцами на ней делаем углубления, смазываем оливковым маслом, посыпаем крупной солью и розмарином. Печется фокачча с сыром минут 20-30 при 200С до появления здорового румянца.

[Зая]

Прежде чем сыпать розмарин попробуйте его растереть и пожевать. Эта травка на любителя.

[lesenok75]

Прежде чем сыпать розмарин попробуйте его растереть и пожевать. Эта травка на любителя.

Да конечно согласна с Заей, но если добавить любую другую зеоень, кто какую юбит мне кажеться вкус не испортиться тем более что вариантов приготовления этого хлеба масса

[Tao]

Ураа!!! Мой первый каравай:) И его едят!
Олеся, спасибо что сподвигли меня на кулинарные подвиги.
Давным-давно бабуля сама хлеб пекла. Я маленькая была не очень вникала. Сейчас вспоминаю по-крупицам. У мамы не было надобности хлеб печь. Она до сих пор считает, что это я от безделья. Но, оказывается это увлекает. Давно мечтала хлеб из кукурузной муки, страшновато было. А с готовой смесью получилось. Радуюсь как ребенок!

[lesenok75]

Ураа!!! Мой первый каравай:) И его едят!
Олеся, спасибо что сподвигли меня на кулинарные подвиги.
Давным-давно бабуля сама хлеб пекла. Я маленькая была не очень вникала. Сейчас вспоминаю по-крупицам. У мамы не было надобности хлеб печь. Она до сих пор считает, что это я от безделья. Но, оказывается это увлекает. Давно мечтала хлеб из кукурузной муки, страшновато было. А с готовой смесью получилось. Радуюсь как ребенок!

На здоровье! Мне приносит очень большую радость, что у Вас получилось немного и мне благодаря!!!!

[Tao]

Да если б не вы я б вообще на хлеб руку не подняла:))):D

[Ульяна]

Смотрю на ваши шедевры девочки, аж руки чешутся. Осталось дело за малым-хлебопечь купить :-)

[lesenok75]

Смотрю на ваши шедевры девочки, аж руки чешутся. Осталось дело за малым-хлебопечь купить :-)

и без хлебопечи вон какой хлеб можно выпечь...но хдебопечь незаменима для меня накидал продуктов и делай себе дела кстати у меня хлебопечь не оч дорогая LD я ее брала за4500 и не разу не пожалела... думала что новую панасоник куплю хорошая штука конечно но я из тех людей которые не изменяют вот соим любимым вещам поэтому остановилась тоже на LD она по дороже но еще и йогурт и масло делает, помимо джема и замеса теста. не сочтите за рекламу просто мысли вслух

[Tao]

А у меня ставить ее некуда. Кухня просто забита!!!
Так что обходимся:)

[Мама школьницы]

Ураа!!! Мой первый каравай:) И его едят!
Олеся, спасибо что сподвигли меня на кулинарные подвиги.
Давным-давно бабуля сама хлеб пекла. Я маленькая была не очень вникала. Сейчас вспоминаю по-крупицам. У мамы не было надобности хлеб печь. Она до сих пор считает, что это я от безделья. Но, оказывается это увлекает. Давно мечтала хлеб из кукурузной муки, страшновато было. А с готовой смесью получилось. Радуюсь как ребенок!

Выглядит очень аппетитно!!!
А как на вкус?

[del]

фокачча это типо толстого лаваша. Его хорошо в печке специальной печь. В духовке все равно нормально не получится!

[kira]

Спасибо за рекомендации, за рецепт, за опасения. Все равно попробую! о РЕЗУЛЬТАТАХ НАПИШУ.
Хлеб прикольный получился!

[Tao]

Испекла пампушки со смесью Бриошь - гораздо вкуснее, чем кукурузный хлеб и смеси меньше нужно.

[Ульяна]

девочки, а пончики никто не пробовал испечь из их смеси?

[мамка]

А там что и для пончиков смесь есть?

[Tao]

Все! Делаю перерыв. Мучная диета - это опасно:D
Давайте теперь на салатики на некоторое время сядем.
Пампушки очень вкусные. Ушли просто подчистую почти сразу.
Ну как тут удержаться!
Олеся давайте разгрузочные рецепты! Подозреваю их вы тоже знаете.:rolleyes:

А вот пампушки.

[zara]

Спасибо за рекомендации, за рецепт, за опасения. Все равно попробую! о РЕЗУЛЬТАТАХ НАПИШУ.
Хлеб прикольный получился!

Из всей травки любим только укроп. как думаете с укропом можно?

А вы с чем будете делать?

[kira]

Что-то мы пока все разболелись:( Вылечимся - посмотрим. Еще розмарин нужно попробовать. Хочу сделать две лепешки маленькие с разными травками. Вот и попробуем.

[lesenok75]

Из всей травки любим только укроп. как думаете с укропом можно?

А вы с чем будете делать?

такой хлеб можно делать с любой зеленью, которыую любите ту и добавляйте

[lesenok75]

девочки оцените мою первую большую розу из мастики для будущего тортика
415

[Tao]

Здорово!!!!
А мастику сами делали или покупная?

[lesenok75]

416

еще одна

[lesenok75]

Здорово!!!!
А мастику сами делали или покупная?

Мастика покупная. Но сначала на своей лепила. молочная мастика очень не плохая для начала.

[Tao]

Как вы их так ловко делаете! На палочке?

[lesenok75]

Как вы их так ловко делаете! На палочке?

да нет не на палочке, но есть способ и на палочке делают.
Ну вот на сегодня три розы
417

позже продолжу делать

[lesenok75]

не понравилась мне белая роза, стала она вот такой
418

[Зая]

А мне белые больше нравятся. А куда такая красотища, если не секрет? Свадебный торт делаете?

[lesenok75]

А мне белые больше нравятся. А куда такая красотища, если не секрет? Свадебный торт делаете?

нет до свадебного мне еще далеко. На день рождения маме мужа делаю

[lesenok75]

А мне белые больше нравятся. А куда такая красотища, если не секрет? Свадебный торт делаете?

Да согласна белая нежнее...эксперементирую я

[Рыжик]

Очень красиво!!! Теперь всех с печева на лепку пробило!

Везет вашей свекрови:):D

[lesenok75]

Очень красиво!!! Теперь всех с печева на лепку пробило!

Везет вашей свекрови:):D

это мне повезло со свекровью, :D

[kira]

Розовые - как живые!!! Мне почему то вспомнилась сказка про Снежную королеву. Это с красной и белой розой. Там кажется белые розы стали в конце красными в оригинальной сказке:) Прямо как у вас.


Лепешки испекла, с укропом. Розмарин побоялась и масла подсолнечное брала. Так что не Италия, но вкусно!

[Tao]

Ключевое слово - вкусно!!! И это главное!

[kira]

Съедать нужно за один день. Оставили на сегодня лепешку - уже совсем не то! А вчера только так уходили! Даже у детей, которые ко всему новому осторожно подходят.

[Мама школьницы]

Как у вас вкусненько! Тоже хочу хлебопечку недорогую купить и чтобы для "чайников". Кнопочку нажал и ушел:)

lesenok75, розочки классные! А чем красили красную?

Фотографию готового тортика, пожалуйста дайте!

[lesenok75]

Как у вас вкусненько! Тоже хочу хлебопечку недорогую купить и чтобы для "чайников". Кнопочку нажал и ушел:)

lesenok75, розочки классные! А чем красили красную?

Фотографию готового тортика, пожалуйста дайте!

Спасибо, розу красила красителями гелевыми. А торт к 27 буду печь так что если не разболеюсь совсем и испеку то что задумала выложу

[мамка]

Ничего себе!!! К 27-му. А сколько такие розы хранятся? Они не портятся?
Сколько мастика сохнет?

[Незарегистрированный]

Вдогонку мамке - Где купить мастику, как хранить ее и где хранить изделия из нее?

[lesenok75]

Ничего себе!!! К 27-му. А сколько такие розы хранятся? Они не портятся?
Сколько мастика сохнет?

нет не портятся.. сохнет мастика по разному в зависимости от того какая мастика есть матика для обтяжки тортов, а есть специальная для лепки. Изделия сохнут по разному есть и два дня сохнут а есть и сутки все зависит от толщины наверное.изделия можно лепить за ранее. Насчет холодильника ничего не могу сказать но мастика боиться влажности

[lesenok75]

Вдогонку мамке - Где купить мастику, как хранить ее и где хранить изделия из нее?

мастику можно хранить в холодильнике в плотно закутанном и в какой нибудь плотно закрытой коробочке изделия еще не пробовала ложить в холодильник нужно кстати проэксперементировать из самодельной мастики пробовала мастика влаги боиться так что ничего хорощего не вышло. хотя многие говорят что хранят в холодильнике и ничего. а покупала у мастеров вкуса

[del]

Мне у мастеров понравились блестящие шарики. Но слишком их много сразу продавали и дорого поэтому...

[Пука]

Розочки здоровские.
мне кажется в холодильнике лучше не хранить - лучше заврыть в пластиковую коробку, на дно насыпать немного сахара. Если что - он впитает влагу. В холодильнике цветочки мокнут и разваливаются. У меня такое было однажды!

[Мама школьницы]

Спасибо, розу красила красителями гелевыми. А торт к 27 буду печь так что если не разболеюсь совсем и испеку то что задумала выложу

Тортик в студию!!!
Сегодня уже 30 -е!
Или так быстро съели что не успели сфотографировать?

[lesenok75]

Тортик в студию!!!
Сегодня уже 30 -е!
Или так быстро съели что не успели сфотографировать?

Девочки у меня инет закончился я с сотика.фотки будут обещаю

[lesenok75]

мне стыдно стало....вот тортик строго не судите я тока учусь и это мой 2 торт

437

[lesenok75]

438
С сотика добавила как смогла

[Tao]

Мне очень нравится! Красиво! Корзинка с розами супер.
Даже есть наверное жалко было:)

[Ульяна]

Олеся, вы умничка! !!!!

[Зая]

Мне больше всего понравился выпавший из букета цветочек. Как настоящий!!!

[мамка]

С такой любовью тортик сделан! Я думаю мама была в восторге:)
Сужу по себе:rolleyes:

[lesenok75]

спасибо девочки большое. да свекровь и все гости были в восторге...а я рада.

[zara]

спасибо девочки большое. да свекровь и все гости были в восторге...а я рада.

Это правда! Когда делаешь от души и этому рады получаешь огромное удовольствие.
Тортик замечательный!

[del]

Красивее всего именно розовые розочки. Эх! Я бы корзинку оставила. Жалко есть такую красоту!

[Незарегистрированный]

Может ее никто и не ел

[Рыжик]

Красота!:):):)

[lesenok75]

девочки большое Вам всем спасибо. а вазочка с розочками так и стоит не тронутая

[Tao]

Конечно! У кого на такое чудо рука поднимется!

[Незарегистрированный]

Я попробовала смешивать хлебные смеси. Получается очень интересно!!! Рекомендую всем!

[lesenok75]

Девчонки привет всем!
Вот что я сделала к пасхе печеньки чет мне захотелось сделать веселенькие такие
452

[Tao]

Прелесть какая:) Такие...такие... нарядные. Даже не знаю как выразить. Радостные и праздничные.
я булочки напекла. рецепт на сайт положу:)

Олеся, если будет желание - присылайте мне на почту фотки и описание - с удовольствием на сайте статью сделаю.
Такие красотули!!!!
Надумаете - скажите:)

[Мама школьницы]

Девчонки привет всем!
Вот что я сделала к пасхе печеньки чет мне захотелось сделать веселенькие такие
452

А рисунок чем делали?
Розочки - мастичные, а печеньки?

[lesenok75]

А рисунок чем делали?
Розочки - мастичные, а печеньки?

Печеньки творожные рисунок белком наносила. Я тут рецепт давала пачка творога пачка маргарина сахар по вкусу. потом раскатала сделала форму яйца и запекла. Вообще так можно выпечь любое любимое вами печенье

[мамка]

Красиво. И белком так аккуратно! У меня только заливать получается.

[Tao]

Всем мамочкам советую научиться печь:) Ну хоть по выходным!!!
Так приятно когда на запах утром вся семья сползается на кухню.
Такие теплые посиделки за булочками с чаем получаются... Даже мои сухари оттаяли.

[Tao]

Сейчас смеси хлебные стали продавать в магазинах. Ржаная хорошая. Несколько раз брала. Поняла для себя, что если начинаешь хлеб каждый день печь - привыкают и потом уже иногда нос воротят. Теперь покупаю хлеб всю неделю, а в воскресенье пеку! Ценят!

[kira]

А помните у Мастеров вкуса были такие смеси для шоколадного бисквита. Они их продают где-нибудь? Я имею ввиду в магазинах или может ярмарка какая будет?

[Tao]

Вроде нигде не продают. А к ним я больше не поеду. Без обид!!! Они оптовики. Добираться очень трудно и главное фасованных смесей у них подготовленных обычно нет. Они относятся очень тепло к покупателям, но но но...


Кто пробует печь сразу не ждите хороших результатов. У меня прошло почти пол года прежде чем стало выходить по-человечески:)

[Ульяна]

Девочки, на просторах инета нарыла и испробовала рецепт торта " Сникерс"- ооочень понравился. Делюсь ссылкой
http://www.povarenok.ru/recipes/show/56824/

[Ульяна]

http://www.babyblog.ru/user/vsmisle/1221654
Булочки с корицей Синнабон- такие вкусные, ум можно отъесть!!!

[Tao]

Булочки с корицей реально объедение:) Делала по этому рецепту. А сникерс не пробовала. Мои вообще не едят конфеты! :( Одна я надрываюсь после праздников! Эх тяжелая у меня судьбинушка:)))

[Ульяна]

У торта название Сникерс из- за входящих в состав крема орехов. По вкусу шоколадку не напоминает, просто вкусный бисквит с необычным ( не избитым) составом крема.
Я в крем добавляла обыкновенное печенье , не крекеры, всем очень понравился тортик.
Эх, Тао, мне бы твои проблемы.... У меня выпечку сладкую просто сметают, не успеваю печь.

[Неля]

Смеси для кексов и прочей выпечки можно купить в Метро. Сама я часто пеку королевскую ватрушку. Часто остается домашний творог, чтобы не пропал- я его в ватрушку. Купила недавно в том же метро смесь для добавления в тво рожденную выпечку. По составу- крахмал и ванилин. Но все равно взяла на пробу, вдруг они там еще чего секретно го добавили. О результате доложу)))

[мамка]

Мне нравится вишневый пай. В принципе обычная ватрушка. внутри нужно присыпать крахмалом, потом положить вишню без косточек и залить сметанно-сахарно-яичной смесью. Выпекать минут 25-30. Вкуснятина. Особенно весной любим, когда все надоело. Спасибочки за рецептики, записала

[Tao]

Начиталась на свою голову:))) Вот теперь напеку пойду плюшек с медом:)

[del]

Пеку рулет с маком из готового слоеного теста. Пласт хорошо раскатываю посыпаю сахаром смазываю маслом как следует посыпаю маком, складываю пласт пополам и тоже сахаром маслом маком. апотом уже сворачиваю в рулет. На 20 мин в духовку и супер!

[Ульяна]

Я тут семью на медовые печеньки подсадила( хорошо, они у меня все стройные;) ) Мне нравится, что они выпекаются моментально, буквально 4-5 минут на 180*.
Итак, делюсь рецептом: 100 г сахара, 200 г маргарина, 300 г муки, 4 ст.л.мёда, 0,5 ч.л.соды и чуть чуть посолить. Маргарин растопить,не снимая с огня( не кипятить, а просто нагреть) растворить в нём сахар, соль, когда они разойдутся, добавить мёд и соду. Подождать, пока сода не погасится( объём массы увеличится в пару раз). Снять с огня, добавить муку( я добавляю на глаз, т.к.мука бывает разная), тесто должно быть крутым. Потом делю шар теста на 4 части, каждую раскатываю в пласт толщиной в полсантиметра, режу на фигурные палочки( ножиком специальным,ещё с моего детства, мама им хворост- печеньки резала), смазываю противень маслом/ маргарином, укладывал палочки и отправляю в духовку. Палочки увеличиваются в объёме и становятся коричнево- золотыми очень быстро. Если печенье хранить на открытом воздухе- оно хрустящее, а если затянуть плёнкой- становится мягким( моим домочадцам больше нравится похрустеть ;-))

[Зая]

Просто как!!!! Надо попробовать:)

[мамка]

Всем привет! Делимся рецептиками на Пасху! Кто печет какие булочки в тему? Не хочу в этом году с куличами возякаться. Мука не больно удачная, а купили целый мешок. Выкрутимся без куличей! Подскажите чего приготовить не очень капризное!

[Ульяна]

Я заменила "быстрые" дрожжи обыкновенными,любую муку " поднимают" быстро и на "5+". Этикетка жёлтая с красным, дрожжи Люкс экстра,в 100-граммовых упаковках.

[Ульяна]

803
Вот такие дрожжи

[Tao]

Спасибо! Своевременно! А мои просят вместо куличей наделать пончиков. Нужно будет и то и это приготовить:)