PDA

Просмотр полной версии : рецепты к празднику



lesenok75
05.03.2012, 16:40
Девчонки давайте поможем друг другу накрыть праздничный стол. В инете много рецептов ия пользуюсь ими и не только выкладываю на ваш суд мои любимые салаты то что я пробовала и мне понравилось
САЛАТ АНАНАС
отварное куриное филе - 250-300 г,
картофель - 3-4 шт,
яйца - 4-5 шт,
консервированные ананасы - 4-5 колец,
лук репчатый - 1 шт (средний),
яблоко - 1 шт,
сок лимона - 1 чайная ложка,
грецкие орехи
майонез,
соль,
свежемолотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель вымыть, отварить в мундире, немного остудить и очистить.
Натереть картофель на крупной терке.
Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке или порубить.
курицу нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать (ЛУК ОШПАРИТЬ КИПЯТКОМ).
Яблоко вымыть ( кожуру срезать), натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона.
С ананасов слить жидкость и нарезать небольшими кусочками или маленькими кубиками.

1-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез
2-й слой: половина лука, соль, перец
3-й слой: половина курицы, немного майонеза
4-й слой: половина яблока
5-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез
6-й слой: половина ананасов
7-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез
8-й слой: половина ветчины курицы, немного майонеза
9-й слой: половина лука, соль, перец, майонез
10-й слой: половина яблока
11-й слой: половина ананасов
12-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез
Верхний слой украсить половинками грецких орехов (по-желанию, орехи можно измельчить и посыпать ими готовый салат) и перьями зеленого лука. Готовить лучше с вечера чтобы пропитался, а верх закрыть пишевой пленкои
Вот мой салат:
333
получается очень нежный салат

lesenok75
05.03.2012, 17:11
салат Грибная поляна с опятами
300 г ветчины
4 яйца
грамм 150 сыра
1 банка маринованных или соленых грибов
2 огурца (свежие или соленные)
пару пучков петрушки, укропа
3 картофелины

1 слой - на дно глубокой миски или кастрюльки с прямыми стенками выкладывают грибы шляпками вниз( у меня правда были опята, они на редкость скользкие, в итоге кто вниз, кто вверх.)
2 слой - мелко порезанной зелени
3 слой - мелко порезанное филе курицы, перемешанное с майонезом
4 слой – сыр, измельченный на терке
5 слой - мелко порезанные огурцы
6 слой - яйцо с майонезом
7 слой - картофель с майонезом
Все слои плотно утрамбовываются и на 2 часа в холодильник. Затем перевернуть салат на плоскую тарелку
Я делала просто с 7 слоя потому что у меня не было высокой миски с ровными краями Тоесть 7 слой первый и так далее зелень обязательно , сверху еще лучком зеленым присыпать
вот мой салат:
341

lesenok75
05.03.2012, 17:14
Вариант оформления шубы в моем исполнении:

342

lesenok75
05.03.2012, 17:16
Можно еще сделать суши:

343

lesenok75
05.03.2012, 17:17
или шашлычок

344

Мама школьницы
05.03.2012, 21:56
Девчонки давайте поможем друг другу накрыть праздничный стол. В инете много рецептов ия пользуюсь ими и не только выкладываю на ваш суд мои любимые салаты то что я пробовала и мне понравилось
САЛАТ АНАНАС

получается очень нежный салат

Эффектно!!! На 8 марта забацаю!

Пора открывать тут темку! "Спроси у лисенка:)"

Мама школьницы
05.03.2012, 21:59
Боюсь с суши не справлюсь, хотя очень люблю:p

Зая
05.03.2012, 22:09
ШЕДЕВРЫ!!!!!!!!!!!
Семье с вами крупно повезло!

lesenok75
05.03.2012, 22:10
[QUOTE=Мама школьницы;13165]Боюсь с суши не справлюсь, хотя очень люблю:p[/QUO
Не так страшен черт как его малюют У меня вообше их муж крутил, я попробовала один раз не получилось, ну и суши было его дело...а тут в гости кумовья позвали и попросилии сушек наделать а муж на работе задержался пришлось самой, главное настроить себ ячто все получиться, и у меня все получилось

lesenok75
05.03.2012, 22:11
ШЕДЕВРЫ!!!!!!!!!!!
Семье с вами крупно повезло!
Спасибо это мне с ними повезло они мое вдохновение

Зая
05.03.2012, 22:16
Ну так делитесь рецептами роллов! Чего сколько покупать, чего делать?

lesenok75
06.03.2012, 09:19
Для первого приготовления роллов я советую купить набор для пробы. Такие наборы можно купить в Симбирке, Метро. Там все есть и все описано как делать, потом уже будете сами покупать составляющие... Расскажу о моих сушиках Я делаю с начинкой из рыбы омлета и огурца

Рыбу покупаем сами. Горбушу свежую солим тоже сами. Солим так:
размораживаем нарезаем на куски крупные, ложим в большую миску или тарелку, чтобы удобно перемешать было. Берем 3 ложки соли крупной с горкой и 1 ложку сахара(ложки столовые) Перемешиваем рыбу с солью и ложим ее в пакет фасовочный, а лучше в два, и в холодильник через 1 часа рыбу прям в пакете не вынимая помешать... впринципе через два часа можно делать уже суши...
Немного о рисе лучше покупать для суши для начинающих. Я уже научилась варить простой рис как нужно... Выполняйте четко рекомендации, которые написаны на упаковке..
Омлет я делаю так:
В зависимости от того сколько сушек будет, но в среднем 2 - 3 яйца надо. Вилочкой в мисочке их всбиваю, бобавляю соль по вкусу как люблю и сахарку маленько ... На сковородке масло подогреваю потом сливаю его и жарю омлет.
Потом все режется полосками А как закручивать в наборе написано. И в инете куча информации как крутить роллы
Ну а когда Вы научитесь делать роллы будете уже отдельно все сами покупать, я советую покупать именно такие листы нори, они самые лучшие, поверте моему двух годичному опыту:
346 они чуть по дороже но самые лучшие
а это уксус которым я пользуюсь
347
К сожалению имбирь и васаби закончились у меня Ну имбирь розовенький такой в баночке не спутаете. а васаби зелененький тюбик. Все это в кучке продаеться с продуктами для суши.. Ну вот если есть вопросы пишите Спасибо за внимние

del
06.03.2012, 10:26
Спасибо!!! Очень познавательно. А уксус в рыбу или в рис добавлять?

del
06.03.2012, 10:27
Тоже хочу освоить, но боюсь. А покупные напрягают неизвестностью начинки.

lesenok75
06.03.2012, 10:31
Тоже хочу освоить, но боюсь. А покупные напрягают неизвестностью начинки.

А Вы не бойтесь, просто попробуйте и все... Дома и безопасней и дешевле получается делать:)

lesenok75
06.03.2012, 10:32
Спасибо!!! Очень познавательно. А уксус в рыбу или в рис добавлять?

Уксус добавляется в рис

lesenok75
06.03.2012, 10:40
Немного о пользе суши, вернее о продуктах из которых делают суши:

Рис

Рис является великолепным источником сложных углеводов и клетчатки. Клетчатка играет важную роль в процессе пищеварения, в то время как углеводы служат источником постепенно высвобождаемой энергии, необходимой для жизнедеятельности человеческого организма. Рис также содержит ниацин, белок, тиамин и железо.

Рыба и морепродукты

Все морепродукты малокалорийны: калорий в них меньше, чем даже в самом нежирном курином и любом другом мясе. Они обеспечивают организм высококачественными белками и минералами – такими, как йод, цинк, калий, фосфор. Рыба и морепродукты также богаты витаминами, в частности, группы В. входящие в состав рыбьего жира жирные кислоты омега-3 очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Они предотвращают образование тромбов, сужение просвета артерий и снижают риск сердечных приступов.

Нори

Водоросль нори является великолепным источником йода, кальция и железа – трех минералов, необходимых для развития здорового скелета и кровеносной системы. В ней также много витаминов В12. это делает суши ценным источником этого витамина, который содержится главным образом в продуктах животного происхождения.

Соевые бобы

Из всех бобовых соя является источником наиболее ценных белков. Из нее делают тофу, соевый соус и мисо (ферментированную пасту). Поскольку соевые бобы содержат крахмал, они отличаются также высоким содержанием полиненасыщенных жиров. В них также содержатся клетчатка, витамины группы В и много минералов.

Васаби

Васаби является великолепным источником витамина С.

del
06.03.2012, 10:57
Про имбирь и васаби - они отличные профилактические средства при эпидемиях гриппа и ОРВИ. Проверено на детях, хотя они и сопротивлялись. Чеснок - тоже хорошо, но он сильно пахнет.

del
06.03.2012, 10:58
А Вы не бойтесь, просто попробуйте и все... Дома и безопасней и дешевле получается делать:)

Умеете вы убеждать:) Попрошу у мужа на 8 марта набор для суши.

lesenok75
06.03.2012, 17:38
Умеете вы убеждать:) Попрошу у мужа на 8 марта набор для суши.

Потом расскажете что вышло и главное никогда не расстраивайтесь если не получиться что то с первого раза... а если что я тут:)

Кузинка
06.03.2012, 23:28
Здорово тож хочу роллы

Tao
07.03.2012, 00:17
Даешь к 8 марта домашние роллы:)!!!

lesenok75
07.03.2012, 00:26
Даешь к 8 марта домашние роллы:)!!!

:D5 руб штучка:D:D: ШУткую я не обижайтесь

Tao
07.03.2012, 00:28
:D5 руб штучка:D:D: ШУткую я не обижайтесь

Хорошая идея:) И не дорого!

lesenok75
07.03.2012, 00:35
Хорошая идея:) И не дорого!

А вдруг подружимся я лучше в гости приглашу:) бизнесмен из меня никудышный

lesenok75
07.03.2012, 01:09
А как Вы относитесь к рыбе мы вот коптили на огороде, когда в Забайкалье жили
354

и еще мы рыбу ловили
355

и снова ловили
356
потом коптили
357
иногда сушили
358

иногда в духовке запекали
361

помидоры растили
359
закрывали
360



И все сами...натур продукт этим же и здесь будем жить Ой девчонки Вы уж меня простите может кому и не нужно это все ..чет меня ностальгия замучала... А в забайкалье вырастить урожай помидор, это скажу я вам не так уж легко но у нас получалось!

lesenok75
07.03.2012, 17:29
Щука фаршированная

363

Снять со щуки шкуру чулком, отделить мясо от костей добавить внутреннее сало от свинины, мясо свинины, если нет внутреннего сала можно только свинину жирноватенькую где то 50 процентов от филе щуки, сало где то 30 процентов, если нет свинины можно курицей обойтись, лук кто сколько любит, батончик в молоке вымочить добавить ну и жменку риса вареного соль, перец все перемешать, нафаршировать щуку там где голова была зашить и где дырочки остались от плавничков тоже, приложить голову и в духовку до готовности, приятного аппетита!

Tao
07.03.2012, 21:30
Это потрясающе. Мне казалось что такое бывает только на столе у Василия Ивановича из одноименного фильма и в сказках Роу.
Ничего подобного в реальности не видела! Где вы рецепты черпали? Вам надо ресторан открывать.

Редиска
07.03.2012, 22:35
Круто!


А я делаю простой салат:
банка консервированной кукурузы,
банка консервированной фасоли,
1 копченая куриная грудка (на кубики),
пучок пертушки
майонез.

Все перемешиваем - салат готов.

Незарегистрированный
10.03.2012, 16:51
Праздник прошел! А лишний жир набежал! Чем теперь его сгонять?

lesenok75
12.03.2012, 11:07
Привет девчонки праздники закончились но я если позволите буду выкладывать рецептики может кому понадобятся
салат калейдоскоп
Все продукты трем на корейской терке, раскладываем в большом блюде горками я выкладываю по 2 горки каждого продукта. Катрофель сылым трем тоже на терке, отжимаем с него сок, жарим в большом количестве масла до золотистой корочки с двух сторон. Получиться такой своеобразный блинчик, его надо будет поломать и положить горкой на блюдо.
продукты 1 банка кукурузы
сыр где то 150 200 грамм
крабовые палочки 1 пачка большая
пару свежих огурцов
картофель фри
майонез.
Все продукты раскладывает так

375

Майонезом заправляем и перемешиваем прямо на столе Вкусный салат

lesenok75
12.03.2012, 12:06
вот еще тортик малому на день рождения
Любой бисквит крем сгущенка с маслом
цифру из бисквита вырезала

376

377

Мама школьницы
12.03.2012, 12:52
Привет девчонки праздники закончились но я если позволите буду выкладывать рецептики может кому понадобятся
салат калейдоскоп
В

Хотим! Давайте рецептики. Тем более вкусненькие такие.
Мне еще нравится эстетика ваших блюд. Красиво.


Тортик с цифрой возьму на вооружение.

lesenok75
12.03.2012, 13:42
[QUOTE=Мама школьницы;13384]Хотим! Давайте рецептики. Тем более вкусненькие такие.
Мне еще нравится эстетика ваших блюд. Красиво.


Тортик с цифрой возьму на вооружение.[/QUOT
спасибо
Тортик с цифоркой сделан на скорую руку по быстрому , эстетика отдыхает но как идея для творчества вполне сойдет

Tao
12.03.2012, 14:08
А мне тоже тортик понравился. Старшему будет в июне 11. Обязательно чего-нибудь натворю подобное.

мамка
12.03.2012, 21:44
Олеся, салат классный. мы по такому принципу делали "Козла в огороде", но в этом подбор продуктов мне больше нравится!
Спасибочки!

жужка
18.03.2012, 19:28
Давно не заходила! как много всего суперского!

Скоро день варения почерпнула салатики. На щуку не дерзну и роллы тоже:)

Посоветуйте основное блюдо которое накануне можно сделать. чтоб весь день не убивать. А только разогреть и так же вкусно!
А то вечно к приходу гостей уже от усталости настроение пропадает.

Зая
19.03.2012, 13:39
Сделайте фаршированное куриное филе. Дня два без потери качества в холодильнике!

Пука
24.03.2012, 15:04
Сделайте фаршированное куриное филе. Дня два без потери качества в холодильнике!

Давайте рецепт! И чем фаршировать!

Мама школьницы
24.03.2012, 16:38
Нашла в интернете картинку - сирень из овощей. веточки -петрушка. Белая сирень, видимо тертое яйцо, а сиреневая? Из чего ее можно сделать и какой салат украсить? Так красиво! К пасхе хочу замутить.

lesenok75
24.03.2012, 23:57
Нашла в интернете картинку - сирень из овощей. веточки -петрушка. Белая сирень, видимо тертое яйцо, а сиреневая? Из чего ее можно сделать и какой салат украсить? Так красиво! К пасхе хочу замутить.

я думаю что сиреневая сирень тоже яйцо окрашенное сиреневым красителем

Незарегистрированный
25.03.2012, 01:16
Чтобы окрасить яичный белок в сиреневый цвет нужно выжать на него сок краснокачанной капусты. малиновый - свеклы.

Tao
25.03.2012, 12:19
Смотрится интересно. Теперь нужно подумать в какой салат столько яиц надо!

Редиска
25.03.2012, 12:21
От капусты цвет будет голубой. А сиреневый может капустный и свекольный соки смешать. Только придется капусту ради этого покупать...
Легче красителями воспользоваться.

lesenok75
25.03.2012, 13:14
Изготовление веточек "сирени":

Для начала потрем яичный белок на мелкой терке.
Часть оставим, а вторую часть замочим в свекольном соке на несколько минут. Затем отожмем.
Полученную массу берем чайной ложечкой и выкладываем поверх веточек петрушки цветы сирени.

А украсить так можно любой салат который укладывается слоями, ваш любимый какой нибудь

Muha
25.03.2012, 14:12
Здорово!!! Обязательно попробую. Мне вообще нравится украшать еду. на празднике. Это и друзьям повышает настроение. Обычно на новый год так делаю. Но чем Пасха не повод. А сирень именно весенний цветочек. Еще из желтка можно мимозу сделать, а веточки - укроп. Получается нарядно!.

Олесин ананас уже скопировала::D

И правда! Можно сделать веточки мимозы в букетике с сиренью. И получится оригинально и желток не пропадет.

Muha
26.03.2012, 14:48
Нашла несколько интересных оформлений.
Кукурузку можно внутри сделать чеснок с сыром и майонезом. Оливье туда не засунешь!.

С подснежниками думать надо. Цветочки видимо из перепелиных яиц. Вот только чем их красили...

А шуба загадка для меня ума не приложу как ее сделать. Понятно что в форме. А вот доставать как!

Tao
26.03.2012, 23:09
В форме салат классно получился. Тоже не могу понять как так идеально вынули. Даже из силиконовой наверное так не получится вынуть. Может ее смазывают чем.
Цветочки скорее всего покрасили красителем.

kira
27.03.2012, 00:21
Если на белок немножко свеклой капнуть - будет розовая сирень - красиво!

Liybov
28.03.2012, 14:52
Нашла несколько интересных оформлений.

А шуба загадка для меня ума не приложу как ее сделать. Понятно что в форме. А вот доставать как!
Привет! можно вмешаюсь в ваш разговор?
шубу делают в форме "Подсолнух" фирмы Tupperware, делается слоями, каждый слой перемешивается с майонезом+распущенный желатин, а вынимается очень легко, перевернуть на тарелку и когда вынуть среднюю часть формы, то всё легко вываливается!

Muha
28.03.2012, 16:55
Ничего себе! Никогда в салаты желатин не добавляла. С ума сойти! И вкусно?

Muha
28.03.2012, 17:12
вот какую нашла.
Слушайте, мне кажется подойдет любая силиконка. Эти ну очень дорогие.

мамка
29.03.2012, 12:08
Форма интересная, но лучше в ней желе сделать или холодец или пирог испечь. Салат с желе слишком уж экзотично.

Ульяна
30.03.2012, 13:40
Девочки, нашла оригинально оформленный десерт, просто не могу не поделиться! Дело за малым-для его приготовления дождаться лета.

Редиска
30.03.2012, 14:30
Можно заменить арбуз мармеладками. Идея классная. Белое - пастила, как я поняла. Мне вообще кажется, что фрукты лучше не использовать. Они быстро теряют вид. Такой десерт придется делать сразу перед подачей!

Незарегистрированный
19.04.2012, 10:52
Кто знает какие блюда делают к Красной горке? Или тут особых традиций нет?

lesenok75
19.04.2012, 11:23
Кто знает какие блюда делают к Красной горке? Или тут особых традиций нет?

Я думаю что особо конкретно что то делать не надо вот что говориться про этот праздник.

Красная горка — древнерусский народный весенний праздник. С распространением христианства был приурочен к первому воскресенью после Пасхи (так называемому Фомину воскресенью или Фомину дню).

Красная горка символизирует полный приход весны, этим праздником встречали эту пору года, это праздник веселья, хороводов, в этот день проводились многочисленные балаганы и торжества.

Этот праздник, помимо всего прочего, символизирует встречу парней и девушек, это праздник поцелуев и начала половой жизни, сродни тому, что весна — это начало новой жизни для всей природы, поэтому Красная горка — это еще и первое весеннее гуляние молодых девушек. Игры и гулянья происходили на пригорках, раньше других освобождавшихся от снега, отсюда название — «красная» (то есть красивая) горка. Обычно в России к Красной горке приурочивались свадьбы, в некоторых местах она начиналась поминанием покойников (на кладбище), после чего устраивался праздник.

На Красную горку парни и девушки выбирали себе женихов и невест и в игровой, шутливой форме, выказывали свои симпатии. Парни и девушки наряжались в самые лучшие и красивые свои одежды. "Красная горка" назвалась может быть так ещё и поэтому. Девушки и женщины заплетали в косы цветастые ленты и повязывали красивые платки, чтобы обратить на себя внимание и понравиться своему любимому.

Оставаться парням и девушкам дома в этот день было нельзя, в назидание отсутствовавших прозывали насмешливыми кличками. Считалось, что все праздничные гуляния сидевшие дома молодые никогда не найдут себе жениха или невесту или им достанутся некудышние в пару, ведь самых лучших женихов и невест "разберут" другие.

В любом случае, Красная горка была одним из самых любимых праздников в России. Кроме того, Красная горка — это самый популярный день для заключения браков, для венчания и соединения новых пар перед лицом Бога. Старинная русская пословица говорила: «Кто на Красной горке женится, тот вовек не разведется».

Жениха и невесту, которые были сосватаны именно на Красную горку, называли "вьюнец" и "вьюница", к их домам парни и девушки приходили шумной оравой, друзья жениха пели песни, за что угощались вкусными пирогами.

Сыграть свадьбу на Красную горку очень популярно и в современные дни, ЗАГСы ломятся от желающих, особенно хорошо, если молодые ещё и венчаются.

Tao
19.04.2012, 22:57
Наверное подходит все для пикника:) Раз на природе время проводим!

Мама школьницы
17.06.2012, 11:36
Девочки! Нужен совет. Намечается домашний праздник.
Будут и дети и взрослые. Как лучше - накрыть общий стол или сделать два стола отдельно? И как с едой быть? Одинаково или нет?

Ульяна
18.06.2012, 13:55
Я всегда накрываю два стола- и взрослым хорошо( никто под ногами не путается и "ушки не греет" на взрослых разговорах), и детям замечательно- они своей компанией тусят, не боясь что-нибудь разлить, уронить и т.д. и т. п.
Насчёт еды- детям много заморачиваний не нужно, они у нас любители наггетсов( можно запечь в духовке), пиццы,фрукты/овощи в нарезке, лимонад, сок, печенье разнообразное.

Tao
18.06.2012, 14:51
Я всегда накрываю два стола- и взрослым хорошо( никто под ногами не путается и "ушки не греет" на взрослых разговорах), и детям замечательно- они своей компанией тусят, не боясь что-нибудь разлить, уронить и т.д. и т. п.
Насчёт еды- детям много заморачиваний не нужно, они у нас любители наггетсов( можно запечь в духовке), пиццы,фрукты/овощи в нарезке, лимонад, сок, печенье разнообразное.

+++++++++ДА!

Незарегистрированный
19.06.2012, 10:50
Я накрываю один стол. На два просто места нет. Но детей сажаю с краю. Они все равно быстро убегут. На столе все одинаково и для детей и для взрослых. Просто ближе к деткам ставлю нарезки и фрукты.

Мама школьницы
19.06.2012, 10:59
Спасибо!
Ульяна, а рецепт нагетсов не дадите? Или вы их покупаете?

Ульяна
19.06.2012, 21:43
Спасибо!
Ульяна, а рецепт нагетсов не дадите? Или вы их покупаете?

На ночь мариную(сметана+ майонез+ специи не острые на ваш вкус ) нарезанную порционными кусочками куриную грудку. Обжариваю в большом количестве раст. масла, предваритаельно обмакнув во взбитое яйцо-панир.сухари-яйцо-панир.сухари.

Мама школьницы
20.06.2012, 14:36
Спасибо большое! Торжество в субботу! Обязательно попробую.

Tao
05.11.2012, 13:48
Наткнулась на красивое оформление:) Скоро большой праздник! пора составлять меню и думать над оформлением!