я не хотела обидеть никого извините
Вид для печати
я не хотела обидеть никого извините
Ребята из "Мастеров вкуса" спасибо вам огромное за семинар! У меня теперь рассписание по хлебам на 2 недели вперед утвержденно! Кто-нибудь знает будет ли у них интернет-магазин? Было бы оч удобно!
Мой первый опыт с кексиком из сухой смеси: http://www.playroom.ru/content/view/2902/15/
А чего огород городить? Прямо на сайте "Мастера вкуса" можно сделать раздельчик по продаже. За доставку + денежка, смотря в какой район. Оговаривать время. Ну как заказ пиццы или воды.
Тоже бы пользовалась!
Спасибо за вопрос.
Сейчас мы осуществляем продажу с нашей оптовой точки на проезде Аверьянова 16 (киндяковка). В ближайшее время у нас будет изнемен сайт и сделан Internet-магазин, а пока мы ведем переговоры с розничными магазинами и планируем организовать продажу смесей во всех районах города и готовим к открытию собственную точку со смесями, инвентарем и профессиональным оборудованием. Список точек продаж мы опубликуем.
А что Вас заинтерисовало?
Вам нужно Светлану на рекламу ставить и на презентации. Она так вкусно и смачно рассказывает - хочется купить сразу всё:D
Аж завидно!!! Девочки, ну прям противные:D Меня в следующий раз с собой берите. Я тоже хочу. Такое ощущение что вы все там тусовались.
Хоть узнали друг-друга?
Было бы очень интересно:) Только я думаю может придет пара тройка человек. Все как обычно - заняты. Эх! Лиха беда - начало. Благодаря хлебушку многие объединялись:D.
Мастеров вкуса тоже надо к нам. Чтобы нам информацию давали о новинках.
Такое дело интересное!
Привет девчонки я люблю компанию "Мастер вкуса" знаю их чуть раньше чем Вы, мне повезло наверное вот выкладываю хлебушек кукурузный из их смеси.
Хлеб испечен мной в духовке, хотя у меня и хлебопечь есть, но это так сказать был первый опыт мой выпекания хлеба в духовке. хлебушек получился ближе к батончику к чаю на вкус сладенький, так что на любителя.
Итак рецепт
яйцо+вода 280 грамм
смесь МАЙСМАКС 120 грамм
мука пшеничная 350 грамм
масло слив ( или маргарин) размякченное ок 40 грамм
сахар 50 грамм
соль 1, 5 ч.л
дрожжи сухие 2,5 чл
Вложение 370 хлебушек
Вложение 371 в разрезе
Вложение 372 это тоже такой же хлеб испечен в форме
Вложение 373 в разрезе
У кого есть хлебопечка замешиваем тесто в хлебопечке, потом после тогоо как замесилось я оставляю его в хлебопечке минут на 15, достаем если тесто жидковатое можно добавить мучки, но чтобы тесто не бвло слишком тугим.
вымешиваем Я когда домешиваю до нужной мне консинстенции смазываю руки раст маслом и формирую хлеб, ложу на противень, наливаю в сковородку кипятка, ставлю на верх на противень а вниз ставлю хлеб,(духовку не включаю). Так стоит он у меня где то ок минут 40 Потом достаю все с духовки, Включаю ра зогреваю на 20 градусах, ставлю хлеб минут через 5 температуру уменьшаю я пекла где то 160 - 180. Ну вот что получилось:
А вот куличик испекласо смесью Бриошь Микс
Мука 460 г
Бриошьь Микс 40г
дрожжи 2,5 чл
соль 5гр
маргарин 50 г
сахар 50 грамм
сух молоко 10 грамм
яйцо 50 грамм
вода 180
Если яйцо больше 50 грамм, количество воды соответственно уменьшаем
Тесто замешивала в хлебопечке, дала постоять после замеса минут 20 потом выпекала на быстом режиме. Можно печь в духовке и булочки с этого теста и кексики. я батон как то пекла косичку с кунжутиком сверху вкусно получилось.
Вложение 374
Спасибо за внимание.
Я люблю больше масло. Просто хорошее масло уже знаю, а маргарин не вычислила. Пышка меня однажды здорово подвела. Думаю, была подделка.
Я рекомендую хороший маргарин использовать в хлебопечении. Обращайте внимание на жирность используемого маргарина. Данный показатель влияет на результат. В промышленности используют маргарин жирностью 82%, но в продаже такой маргарин трудно найти. Также в маргаринах присутствуют эмульгаторы, в основном моноглицериды жирных кислот. Они также положительно влияют на тесто.
любитель печь, у меня к вам вопрос. Скажите тесто с водой в сковороде обязательно в холодной духовке держать и зачем? Смысл? Еще. Потом тесто печь уже без сковороды с водой?
Просто первый раз с таким сталкиваюсь!
Вода создает влагу и тепло тесто лучше расслаивается и потом румяным становиться, а вообще на этотт вопрос лучше мастер вкуса ответит его школа
Спасибо за ответ.
Ну не все ж не семинаре были....
Для того, чтобы выпекать хлеб дома в духовке, необходимо создать в духовке нужные условия, а именно: температуру и пар.
Перед посадкой в духовку ее как правило прогревают до максимальной температуры, это обычно 250-260оС. Сразу после посадки температуру снижают до 200-220оС, при которой хлеб выпекается до готовности.
Первые 10 минут после посадки теста в горячую духовку происходит поглощение тестом пара из окружаюшей среды и увеличение хлеба в объеме. Пар необходим для того, чтобы задержать быстрое обезвоживание поверхности и образование корки. Если в духовке не будет пара, то у хлеба появится жесткая корка, которая будет мешать хлебу подниматься, и хлеб порвется.
Для того, чтобы создать пар в духовке, лучше всего поставить в духовку противень и после посадки хлеба в духовку, быстро вылить на него чашку горячей воды и закрыть дверцу.
вот как то так.
Но мне достаточно чтобы пар был только перед выпечкой, но можно попробовать вариант печь со сковородой в духовке и с паром почему нет? мы все эксперементируем учимся и методом проб и ошибок ищем для себя наилучшие варианты
Вот еще очередной хлеб моего произведения
2 яйца(остальное вода) 330грамм
смесь Деревенская 120 грамм
мука 430грамм
соль 1,5 ч л
сахар 40 грамм
масло слив 50 грамм
молоко сухое 20 грамм
дрожжи 2,5 ложки
Вложение 385замесила тесто в хлебопечке на режиме тесто
Вложение 386
Вложение 387 тесто получилось чуть жидковатым я его малость подмесила, в рецепте учла это и муки добавила
Вложение 388сформировала хлеб
Вложение 389поставила в духовку под низ поставила сковородку с кипятком на 1 час
Вложение 383 прошел час вытащила из духовки
нагрела духовку на максимуме. Все таки я решила попробовать печь со сковородкои с кипятком внутри. Но у меня низ меньше зарумянился и я где то за 15 минут до конца выпекания сковородку убрала
Вложение 384 ну а вот и хлеб еще не разрезала горячий
Спасибо "Мастеру Вкуса!"
P S рецепт хлеба это моя собственная импровизация, тем кто будет печь впервые со смесью советую сначала попробовать испечь по рецептуре указанной на упаковке, ну а потом уже импровизировать
в разрезе
Вложение 390
Скажите пожалуйста кто-нибудь слышал о выставке в мемцентре? Там вроде как Мастера будут тоже выставлятся с дегустацией
любитель печь! Браво!!!
Присоединяюсь к Зае! Хоть чаще с ней не согласна!.
По поводу 16 марта. Смогу вырваться в просвет с 10.00 до 12.00.
Скорее всего приду.
Надену бейджик с карточкой сайта. :D
Кстати, со скольки там?