Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Щи с крапивой.

  1. #1
    Незарегистрированный
    Guest

    По умолчанию Щи с крапивой.

    Девочки, кто спец. какую крапиву надо класть? Ошпаривать еекипятком или нет? И вообще есть смысл долбаться или по простому капусту инуть?.

  2. #2
    Senior Member
    Регистрация
    17.01.2010
    Сообщений
    367

    По умолчанию

    Крапива нужна молодая, хорошенько промыть, ошпарить кипятком, мелко порезать. А если еще взбитое яйцо тонкой струйкой влить в конце - мнямка та еще!!!! Правда вкус крапивных щей из майской "жгучки" намного вкуснее чем из августовской. Сестра у меня приноровилась майскую крапиву замораживать, вкус не теряется. Работать с крапивой лучше в резиновых перчатках (проверено лично и неоднократно)

  3. #3
    Senior Member
    Регистрация
    05.03.2009
    Сообщений
    517

    По умолчанию

    Если найти молодую крапиву, то в августе она не хуже, чем в мае. Собирать надор верхушки - как у чая. Замораживать с солью - тогда сохраняются все витамины. Только уже солить блюда с учетом солености крапивы. С сушеной крапивкой еще чай очень хороший, особенно в критические дни помогает
    Про перчатки - правда! Даже ошпаренная крапивка иногда кусается. Варить ее нужно достаточно долго. Перед подачей я в суп кладу сметану и посыпаю тертым сыром.
    С яйцом не пробовала - надо будет испытать. Спасибо за идею.

    А вообще лучше со щавелем люблю или с оливками. Подруга в суп добавляет крыжовник половинками. Его потом вылавливает, а кислинка остается. Очень вкусно.

  4. #4

    По умолчанию

    Есть такой сборный суп с разной зеленушкой. Немного картошки, немного капусты, потом крапиву, щавель и в конце петрушку и укроп, достаточно много. Перед подачей покрошить в суп вареные яйца и заправить жирной сметаной. Вкуснятина!

  5. #5
    Senior Member
    Регистрация
    27.04.2009
    Сообщений
    464

    По умолчанию

    Лучше и полезнее щи с кислой капустой. Крапива уже не покатит в августе. До мая теперь ждите.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •