Еще чтобы начинка не растекалась можно в нее крахмала немного добавить и тесто посыпать им еще.
Поделюсь начинкой для пирога.
Филе курицы обжариваете, добавляете немного воды и соуса (кетчупа), тушите до мягкости. Затем - в блендер. Для увеличения массы можно добавить пару вареных картошек. Вкус они не меняют. Полученная масаа должна быть без кусочков. Солите, добавляете майонез или сметану. Смешиваете. Можно подавать и как паштет. Мои очень любят. Иногда пока "отвернусь" приходится новую начинку делать

За рецепты теста огромное спасибо! Попробую.