Я думаю, дело в том, что ему действительно есть что скрывать. Какой-то секрет или какие-то проблемы.
Подсознательно он хочет чтобы вы обо всем узнали или догадались. Потому и предлагает разговоры задшевные. Но когда вы прямо спрашиваете о его делах - срабатывает инстинкт самосохранения. Постарайтесь почувствовать, что его беспокоит.
Но если эти явления носят постоянный характер, то стоит задуматься, сможете ли вы жить так всю жизнь...