Кладу сыр твердый в пакет - в горячую воду, довожу до мягкого состояния. Скалкой раскатываю. Срезаю пакет, сверху кладу рубленую зелень и сонкую ветчину. Накрываю лавашом, переворачиваю. Снимаю нижний слой полиэтилена и заворачиваю в рулет. Потом на 1-2 часа в холодильник.
Одна только трудность. Все делать нужно очень быстро, пока сыр теплый.