Ваше меню новогоднего стола

[Ульяна]

Женя, заливное сделать,например, из курицы( ни в коем случае не из окорочков)- плёвое дело. Отвариваете курочку( в подсоленой воде) с очищенными луковицей и морковкой( жарить, резать не нужно). Минут за 20 до готовности добавляете чёрный перец горошком, чеснок(через чеснокодавку). Затем вылавливаете курочку , очищаете от костей-кожи, разбираете по кусочкам-волокнам , складываете в судок. Процеживаете и охлаждаете( до тёплого состояния) куриный бульон, затем берёте желатин, заливаете 2 ст.л. желатина 2 стаканами бульона, даёте набухнуть часик, потом нагреваете при помешивании эту смесь( не доводя до закипания), процеживаете и добавляете стакана 2,5-3 бульона. Заливаете мяско курочки и выносите на холод.