Готовимся к Пасхе

[Ульяна]

Кулич пасхальный ( Паска, как говорят на Украине), рецепт свекрови
0.5 л молока
250 гр слив.масла
1 стакан домашней сметаны
10 желтков( если яйца домашние кулич получается ярко жёлтого цвета)
0,5 литровая банка сахара
50 гр дрожжей(живых) или пару ч.л. сухих
ванилин, соль
1) взбить желтки(тёплые) с сахаром в пену,добавить ванилин
2) нагреть молоко( тёплое д.б.)+ 1 ч.л. соли, растворить дрожжи,
мелко нарезать размягчённое слив.масло, положить сметану
3) вылить массу во взбитые желки
4) добавить муки ( до консистенции чуть гуще, чем на оладьи)
поставить тесто в тёплое место часа на 2( а может и 2,5 , в зависимости от качества дрожжей)
Дать тесту подойти два раза ( в первый раз часа два,затем ещё часа 1,5)
Хорошо вымесить( ударов 200-300), при замесе использовать рафинированное раст.масло. Главное-не перегрузить тесто мукой, куличи будут дубовые.

[Незарегистрированный]

СПАСИБО!!! Обязательно попробую. Правдя с сухими дрожжами говорят можно только один раз тесто поднимать - потом не взойдет.