Рецепт кулича:
10 яиц
300 гр сливочного масла
1,5-2 стакана сахара
300 мл молока
около 1 кг муки( берите Макфу-она не плывёт)
сухие дрожжи 2 чайные ложки
ванилин
соль
В тёплое молоко всыпать четверть нормы муки, добавить дрожжи, поставить в тёплое место минут на 40.
Яйца взбить с сахаром, солью, добавить размягчённое слив.масло,муку, ванилин. Влить массу в подбродившую опару( после того, как пройдут 40 мин)
Поставить в тёплое место на час.
Кто любит куличи с изюмом- его предварительно замачивают, обсушивают и кладут в подошедшее тесто, перемешивают и опять дают тесту подняться.
В смазанные маслом формы( у меня - жестяные банки из под детского питания с обрезанными и безопасно загнутыми краями + форма для кекса с дыркой посередине) на дно кладём промасленный кружок бумаги, заполняем тестом на 1/3, даём подойти до 2/3 формы, смазываем верх взбитым желтком.
Выпекать 30 мин при темп-ре 160-170 гр. У меня получается 6 куличей.
Верх остывших куличей залить глазурью- взбитые белки с сахарной пудрой и каплей лимонного сока.
Это самый простой рецепт кулича. Следующий рецепт- свекрови, очень муторный , но вкуснее предыдущего.