Если найти молодую крапиву, то в августе она не хуже, чем в мае. Собирать надор верхушки - как у чая. Замораживать с солью - тогда сохраняются все витамины. Только уже солить блюда с учетом солености крапивы. С сушеной крапивкой еще чай очень хороший, особенно в критические дни помогает
Про перчатки - правда! Даже ошпаренная крапивка иногда кусается. Варить ее нужно достаточно долго. Перед подачей я в суп кладу сметану и посыпаю тертым сыром.
С яйцом не пробовала - надо будет испытать. Спасибо за идею.

А вообще лучше со щавелем люблю или с оливками. Подруга в суп добавляет крыжовник половинками. Его потом вылавливает, а кислинка остается. Очень вкусно.