Булочки! просто ам!!!! Тоже хочу. Красивые какие1
скажите, а смазывать надо всем яйцом или только желтком.
И еще как вымешивать тесто? кто говорит - пока руки не устанут, другие, что лишнего мять не стит иначе не взойдет.
Сама несколько раз и так и эдак пробовала. По моему зависит только от качества дрожжей.
Тут много зависит еще от того как вы тесто делаете
У меня тоже булочки "дубовеют". Вот кексы нормальные и лежат долго.
За способ с полотенцем и пакетиком - спасибо. Обязательно попробую!
В последнее время пустые булочки не пеку - не едят. Пеку с начинкой. В основном с творогом. Так лучше получается.
Еще я хочу найти хороший рецепт имбирного печенья.
Как то делала. Вкусное, но очень хрупкое получилось. Хотя осталось свежим примерно на 2 недели. Мы из него домик делали.
Просветите нас!!!Сообщение от lesenok75
Девчонки, не обижайтесь в выходные совсем не дают сидеть за компом, Вот завтра все уйдут на работу, учебу я конечно же напишу и помогу чем смогу
Разумеется
Девчонки мне бы было проще дать совет если бы Вы насисали как тесто делаете
Девочки, чтоб выпечка не дубела ,кладите меньше муки(кстати, она должна быть надлежащего качества, я использую Макфу, она не "плывёт"). При замесе теста используйте раст.масло ( смазываете руки, капаете на тесто и вымешиваете).
Да правильно я тоже так делаю и макфой пользуюсь. и если много маргарина сахара То дрожжей по больше можно Но с быстродействующими дрожами я долго не вожусь сначала делаю опару опара подошла добавляю ее в муку я вообще все добавляю в муку а не муку в жидкость замешиваю тесто чтобы не крутое было оно конечно липнет к рукам, но масло все исправляет ручки намазал и все У меня тесто один раз поднимается если на пирожки на куличи 2 раза Просто некоторые по 3 делают чтоб поднималось но тесто тогда кислить начинает а я не люблю... а с прессованными дрожами я не дружу
Мой рецепт:
Вода, подсолнечное масло, соль, сахар, дрожжи только сухие. В брикетах специфический привкус, мне не нравится.
Смешиваю все вместе. Даю подняться. Потом катаю булочки, смазываю желтком и пеку. Поднимается очень хорошо. пироги вкусные. Но вот если без начинки - быстро становятся твердыми
Ваши права
Ответить с цитированием