Чтобы окрасить яичный белок в сиреневый цвет нужно выжать на него сок краснокачанной капусты. малиновый - свеклы.
Смотрится интересно. Теперь нужно подумать в какой салат столько яиц надо!
От капусты цвет будет голубой. А сиреневый может капустный и свекольный соки смешать. Только придется капусту ради этого покупать...
Легче красителями воспользоваться.