Щи с крапивой.

[Незарегистрированный]

Девочки, кто спец. какую крапиву надо класть? Ошпаривать еекипятком или нет? И вообще есть смысл долбаться или по простому капусту инуть?.

[Lelik]

Крапива нужна молодая, хорошенько промыть, ошпарить кипятком, мелко порезать. А если еще взбитое яйцо тонкой струйкой влить в конце - мнямка та еще!!!! Правда вкус крапивных щей из майской "жгучки" намного вкуснее чем из августовской. Сестра у меня приноровилась майскую крапиву замораживать, вкус не теряется. Работать с крапивой лучше в резиновых перчатках (проверено лично и неоднократно)

[Зая]

Если найти молодую крапиву, то в августе она не хуже, чем в мае. Собирать надор верхушки - как у чая. Замораживать с солью - тогда сохраняются все витамины. Только уже солить блюда с учетом солености крапивы. С сушеной крапивкой еще чай очень хороший, особенно в критические дни помогает
Про перчатки - правда! Даже ошпаренная крапивка иногда кусается. Варить ее нужно достаточно долго. Перед подачей я в суп кладу сметану и посыпаю тертым сыром.
С яйцом не пробовала - надо будет испытать. Спасибо за идею.

А вообще лучше со щавелем люблю или с оливками. Подруга в суп добавляет крыжовник половинками. Его потом вылавливает, а кислинка остается. Очень вкусно.

[Сережкина мамашка]

Есть такой сборный суп с разной зеленушкой. Немного картошки, немного капусты, потом крапиву, щавель и в конце петрушку и укроп, достаточно много. Перед подачей покрошить в суп вареные яйца и заправить жирной сметаной. Вкуснятина!

[del]

Лучше и полезнее щи с кислой капустой. Крапива уже не покатит в августе. До мая теперь ждите.