выпечка

[del]

lesenok75, скажите пожалуйста как сделать так чтобы булочки не черствели. Я пеку - вроде и пышно и красиво, а полежат буквально 2 часа, остынут и не укусишь!

[lesenok75]

[QUOTE=del;13096]lesenok75, скажите пожалуйста как сделать так чтобы булочки не черствели. Я пеку - вроде и пышно и красиво, а полежат буквально 2 часа, остынут и не укусишь![/QUOT

Точно вам не могу сказать как сделать Но напишу как я управляюсь со своими булочками. Горячими выкладываю на полотенчико, накрываю сверху полотенчиком закрываю так чтобы не было щелочек , потом когда остынут( совсем остынут а не теплыми будут) Я в пакетик складываю и усе у меня все мягкое... Можно еще попробовать когда с духовки вытаскиваешь прям горячими помазать сладкой водичкой чуть чуть... Ну тут еще я думаю от теста зависит

[lesenok75]

Тут много зависит еще от того как вы тесто делаете

[Tao]

У меня тоже булочки "дубовеют". Вот кексы нормальные и лежат долго.
За способ с полотенцем и пакетиком - спасибо. Обязательно попробую!
В последнее время пустые булочки не пеку - не едят. Пеку с начинкой. В основном с творогом. Так лучше получается.
Еще я хочу найти хороший рецепт имбирного печенья.
Как то делала. Вкусное, но очень хрупкое получилось. Хотя осталось свежим примерно на 2 недели. Мы из него домик делали.

[мамка]

Тут много зависит еще от того как вы тесто делаете

Просветите нас!!!

[lesenok75]

Девчонки, не обижайтесь в выходные совсем не дают сидеть за компом, Вот завтра все уйдут на работу, учебу я конечно же напишу и помогу чем смогу

[Tao]

Разумеется Все мы тут пропадаем временами Еще и праздники впереди!!!

[lesenok75]

Девчонки мне бы было проще дать совет если бы Вы насисали как тесто делаете

[Ульяна]

Девочки, чтоб выпечка не дубела ,кладите меньше муки(кстати, она должна быть надлежащего качества, я использую Макфу, она не "плывёт"). При замесе теста используйте раст.масло ( смазываете руки, капаете на тесто и вымешиваете).

[lesenok75]

Да правильно я тоже так делаю и макфой пользуюсь. и если много маргарина сахара То дрожжей по больше можно Но с быстродействующими дрожами я долго не вожусь сначала делаю опару опара подошла добавляю ее в муку я вообще все добавляю в муку а не муку в жидкость замешиваю тесто чтобы не крутое было оно конечно липнет к рукам, но масло все исправляет ручки намазал и все У меня тесто один раз поднимается если на пирожки на куличи 2 раза Просто некоторые по 3 делают чтоб поднималось но тесто тогда кислить начинает а я не люблю... а с прессованными дрожами я не дружу