Страница 2 из 15 ПерваяПервая 123412 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 149

Тема: выпечка

  1. #11
    Senior Member
    Регистрация
    27.04.2009
    Сообщений
    464

    По умолчанию

    lesenok75, скажите пожалуйста как сделать так чтобы булочки не черствели. Я пеку - вроде и пышно и красиво, а полежат буквально 2 часа, остынут и не укусишь!

  2. #12

    По умолчанию

    [QUOTE=del;13096]lesenok75, скажите пожалуйста как сделать так чтобы булочки не черствели. Я пеку - вроде и пышно и красиво, а полежат буквально 2 часа, остынут и не укусишь![/QUOT

    Точно вам не могу сказать как сделать Но напишу как я управляюсь со своими булочками. Горячими выкладываю на полотенчико, накрываю сверху полотенчиком закрываю так чтобы не было щелочек , потом когда остынут( совсем остынут а не теплыми будут) Я в пакетик складываю и усе у меня все мягкое... Можно еще попробовать когда с духовки вытаскиваешь прям горячими помазать сладкой водичкой чуть чуть... Ну тут еще я думаю от теста зависит

  3. #13

    По умолчанию

    Тут много зависит еще от того как вы тесто делаете

  4. #14
    Administrator
    Регистрация
    07.12.2008
    Сообщений
    2,143

    По умолчанию

    У меня тоже булочки "дубовеют". Вот кексы нормальные и лежат долго.
    За способ с полотенцем и пакетиком - спасибо. Обязательно попробую!
    В последнее время пустые булочки не пеку - не едят. Пеку с начинкой. В основном с творогом. Так лучше получается.
    Еще я хочу найти хороший рецепт имбирного печенья.
    Как то делала. Вкусное, но очень хрупкое получилось. Хотя осталось свежим примерно на 2 недели. Мы из него домик делали.

  5. #15

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от lesenok75 Посмотреть сообщение
    Тут много зависит еще от того как вы тесто делаете
    Просветите нас!!!

  6. #16

    По умолчанию

    Девчонки, не обижайтесь в выходные совсем не дают сидеть за компом, Вот завтра все уйдут на работу, учебу я конечно же напишу и помогу чем смогу

  7. #17
    Administrator
    Регистрация
    07.12.2008
    Сообщений
    2,143

    По умолчанию

    Разумеется Все мы тут пропадаем временами Еще и праздники впереди!!!

  8. #18

    По умолчанию

    Девчонки мне бы было проще дать совет если бы Вы насисали как тесто делаете

  9. #19
    Senior Member
    Регистрация
    18.10.2010
    Адрес
    Ульяновск
    Сообщений
    1,238

    По умолчанию

    Девочки, чтоб выпечка не дубела ,кладите меньше муки(кстати, она должна быть надлежащего качества, я использую Макфу, она не "плывёт"). При замесе теста используйте раст.масло ( смазываете руки, капаете на тесто и вымешиваете).

  10. #20

    По умолчанию

    Да правильно я тоже так делаю и макфой пользуюсь. и если много маргарина сахара То дрожжей по больше можно Но с быстродействующими дрожами я долго не вожусь сначала делаю опару опара подошла добавляю ее в муку я вообще все добавляю в муку а не муку в жидкость замешиваю тесто чтобы не крутое было оно конечно липнет к рукам, но масло все исправляет ручки намазал и все У меня тесто один раз поднимается если на пирожки на куличи 2 раза Просто некоторые по 3 делают чтоб поднималось но тесто тогда кислить начинает а я не люблю... а с прессованными дрожами я не дружу

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •